|
|
Bombay Butter Chicken
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2 tl gemalen komijn
- 2 tl gemalen koriander
- 2 el kerriepoeder
- 2 dl yoghurt
- 800 gr kippendijtjes zonder vel
- 80 gr boter
- 1 ui,gesnipperd
- stukje verse gember,gesnipperd
- 1 tl kurkuma
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 1/2 l kippenbouillon
- 2 el fijngemalen cashewnoten
- 2 el amandelschaafsel
- 2 el honing
- 2 el gewelde rozijnen
- 2 dl kookroom
- 1 blikje linzen
- 250 gr wortelreepjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- roer de gemalen komijn,koriander en 1 el kerriepoeder door de yoghurt.snij de kippendijtjes 1 keer doormidden(ik heb het de poelier gevraagd) en marineer ze minimaal 8 uur in de kruidige yoghurt.
- verhit de helft van de boter in de pan en fruit hierin de ui,knoflook en gember tot ze lichtbruin zijn.voeg de rest van de kerriepoeder,kurkuma en tomatenpuree toe en bak het even mee.blus het af met de kippenbouillon en laat het ca. 10 min. zachtjes koken
- voe de noten,honing,rozijn en kookroom toe en laat de saus nog enkele min. zachtjes koken.
- verhit de rest van de boter en bak de gemarineerde kip rondom aan.voeg ze toe aan de saus en laat ze ca. 30 min. gaar sudderen.voeg de laatste 10 min. de wortelreepjes en de linzen toe.
|
|
|